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是低,既然從竹山回來,伴手禮當然就是筍子,加上筍子。

 

大阿姨可是一早就去採最新鮮的春筍(孟宗筍),為了煮掉筍子的青味,在家裡先燉了三小時(最少也要燉一個小時喔),再幫我放些鹽好帶回台北。更是交代,如果沒有要馬上處理,必須先將其再煮滾一次,待涼,整鍋連水放入冰箱冰鎮,才能保鮮。

 

陳氏春筍滷肉 帶便當,好好吃喔!!

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材料:

1.     筍子切塊

2.     肥肥的豬肉,最好是五花,因為越油越可以帶出筍子的甜味。因為沒時間買,直接用已在冰庫的小肥胛心肉及膠質滿滿雞翅膀代替。

3.     醬油,糖

4.     陳家自製自用的醬筍(沒有也OK的啦)

 

做法:

1.     炒肉,逼出小油,接著鍋邊嗆醬油

2.     加水,加入切塊的醬筍,小火滾滾滾,約一小時

3.     加糖,完成

 

    春筍排骨湯

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1.     筍子切塊

2.     排骨及膠質滿滿雞翅膀

3.     鹽,糖

4.     陳家自製自用的醬筍(沒有也OK的啦)

 

做法:

1.     將排骨飛水一下(去血水),再過水洗一下

2.     冷水放入切塊的筍子、排骨、雞翅膀及醬筍,小火滾滾滾,約一小時

3.     加些許鹽糖,完成

 

超簡單對吧,但是阿姨的愛心可已經在那三小時裡了呢!!!

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    夏天麻麻 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()