莎莉‧夏天日記

是低，既然從竹山回來，伴手禮當然就是筍子，加上筍子。

大阿姨可是一早就去採最新鮮的春筍(孟宗筍)，為了煮掉筍子的青味，在家裡先燉了三小時(最少也要燉一個小時喔)，再幫我放些鹽好帶回台北。更是交代，如果沒有要馬上處理，必須先將其再煮滾一次，待涼，整鍋連水放入冰箱冰鎮，才能保鮮。

★ 陳氏春筍滷肉 – 帶便當，好好吃喔!!

材料：

1.     筍子切塊

2.     肥肥的豬肉，最好是五花，因為越油越可以帶出筍子的甜味。因為沒時間買，直接用已在冰庫的小肥胛心肉及膠質滿滿雞翅膀代替。

3.     醬油，糖

4.     陳家自製自用的醬筍(沒有也OK的啦)

做法：

1.     炒肉，逼出小油，接著鍋邊嗆醬油

2.     加水，加入切塊的醬筍，小火滾滾滾，約一小時

3.     加糖，完成

★    春筍排骨湯

1.     筍子切塊

2.     排骨及膠質滿滿雞翅膀

3.     鹽，糖

4.     陳家自製自用的醬筍(沒有也OK的啦)

做法：

1.     將排骨飛水一下(去血水)，再過水洗一下

2.     冷水放入切塊的筍子、排骨、雞翅膀及醬筍，小火滾滾滾，約一小時

3.     加些許鹽糖，完成

超簡單對吧，但是阿姨的愛心可已經在那三小時裡了呢!!!